用这个小妙招做的肉丸子，一点也不油腻，营养价值还很高呢！ 　　制胜法宝：米饭 　　1、用刀把刚蒸熟的米饭剁碎（新鲜米饭或剩米饭都可以），剁至米粒黏稠即可。 　　2、将剁碎的米饭掺到肉馅里（100克肉馅大约掺进一勺米饭），加入调料，顺着一个方向搅拌均匀，制成丸子。 　　3、做好的丸子可以蒸，可以煮，也可以炸，口感很特别，快试一试！ 　　为什么在肉馅里加入米饭，做出的肉丸就不腻了呢？因为米饭里含有大量的淀粉，淀粉有解腻的功效，它会吸附肉里的油脂，这样肉丸吃起来就不会感觉腻了，加入米饭的肉丸子，更软更嫩，要是将丸子油炸，更是外酥里软，还有一股米香融在里面呢！ 看，小丸子晶莹粉嫩，比纯肉丸子颜色稍浅一点，吃起来嫩嫩的，软软的，香气四溢，而且一点也油腻了，如果是刚出锅的热米饭，需要凉凉再用，剩米饭可以直接用。