英公延寿的做法

炒锅中放入调味料B中的鸡油烧热，下葱段、姜丝、蒜片爆香后捞出不用，续入胡椒粉、高汤、盐、味精、蒸汤汁，滚沸，加入红辣椒片、香油提香，勾薄芡，淋浇在盘菜上即可。

　　原材料：干花菇(中大)12朵绿竹笋2颗，龙须菜300克 　　调味料：A.高汤适量(淹过材料为准)香油1大匙，鸡精粉1小匙；B.鸡油3大匙青葱1根嫩姜1小块(切丝)；大蒜3瓣(切片)白胡椒粉1小匙；蒸菇笋的汤汁盐1小匙味精少许；红辣椒1根香油少许 　　制作步骤： 　　1.绿竹笋洗净煮熟，去皮，削去粗纤，切成厚块状，再片成梳花型。 　　2.花菇浸水泡软，以斜刀切成梳花型。 　　3.竹笋、香菇与调味料A，拌匀入电锅中蒸熟。 　　4.龙须菜洗净，只摘取前端10～12公分嫩芽，汆烫一下，取出排盘，再将蒸好的竹笋、香菇排入盘中。 　　5.炒锅中放入调味料B中的鸡油烧热，下葱段、姜丝、蒜片爆香后捞出不用，续入胡椒粉、高汤、盐、味精、蒸汤汁，滚沸，加入红辣椒片、香油提香，勾薄芡，淋浇在盘菜上即可。 　　小秘笈： 　　此菜是依据唐太宗剪下自己的胡须，赐给英国公徐懋公作药引疗疾的野史典故而构思出来的，是陕西著名的仿古创新菜，因所用三种主材料含高纤维、多种维生素及多种微量元素，具有防癌抗衰老的作用，故而延寿之名更具深义。